팟키마오 (취한 국수)
🛒 재료
- 닭가슴살 150 g · 165 kcal
- 납작한 쌀국수 120 g · 432 kcal
- 붉은 피망 70 g · 21 kcal
- 강낭콩 70 g · 21 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 태국 고추 5 g · 2 kcal
- 홀리 바질 잎 15 g · 3 kcal
- 식물성 기름 15 g · 130 kcal
- 굴소스 20 g · 20 kcal
- 피쉬 소스 15 g · 7 kcal
- 간장 5 g · 5 kcal
- 양조간장 15 g · 15 kcal
- 백후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 넓은 쌀국수를 미지근한 물에 15-20분간 담가 부드럽게 만든 후 물기를 빼서 준비합니다. 닭가슴살을 얇게 썰고, 피망과 양파를 썰고, 강낭콩을 다듬고, 마늘과 고추를 다져 모든 채소를 준비합니다.
- 작은 그릇에 굴소스, 피쉬 소스, 진간장, 양조간장, 백후추를 함께 휘저어 소스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 팬에 식용유를 센 불로 연기가 날 때까지 가열합니다. 다진 마늘과 고추를 넣고 약 15-30초간 향이 날 때까지 재빨리 볶습니다.
- 닭고기를 넣고 볶으면서 큰 조각을 부수어 완전히 익고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. 닭고기를 웍의 한쪽으로 밀어 놓습니다.
- 웍의 빈 공간에 피망, 양파, 강낭콩을 넣고 2-3분간 약간 부드럽고 아삭해질 때까지 볶습니다. 닭고기와 섞습니다.
- 물기를 뺀 넓은 쌀국수를 넣고 준비된 소스를 전체적으로 붓습니다. 모든 재료가 소스와 고루 섞이도록 힘껏 버무립니다.
- 마지막으로 홀리 바질 잎을 넣고 바질이 살짝 시들지만 여전히 선명한 색을 띨 때까지 30초 더 볶습니다. 즉시 제공합니다.
