팟 카파오 가이 (바질 닭고기 볶음)
🛒 재료
- 닭고기 민찌 150 g · 248 kcal
- 홀리 바질 잎 15 g · 3 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 태국 고추 5 g · 2 kcal
- 깍지콩 30 g · 9 kcal
- 피시 소스 15 g · 8 kcal
- 굴소스 15 g · 15 kcal
- 간장 (진간장) 5 g · 3 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
- 조리된 재스민 쌀 200 g · 260 kcal
- 큰 계란 60 g · 93 kcal
👨🍳 조리법
- 먼저, 고추-마늘 페이스트를 준비합니다: 절구에 마늘과 태국 고추를 넣고 굵은 페이스트가 될 때까지 빻습니다. 옆에 둡니다.
- 센 불에 웍이나 큰 프라이팬에 식물성 기름을 두릅니다. 고추-마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 웍에 닭고기 민찌를 넣고 주걱으로 잘게 부숩니다. 닭고기가 익고 살짝 노릇해질 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 피시 소스, 굴 소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 닭고기에 양념이 골고루 배도록 합니다.
- 깍지콩 (사용하는 경우)을 넣고 2-3분간 볶아 아삭한 식감이 살아있게 합니다. 마지막으로 홀리 바질 잎을 넣고 잎이 시들 때까지 약 30초간 빠르게 볶습니다.
- 팟 카파오 가이를 찜 자스민 쌀 위에 바로 올리고, 종종 프라이한 계란을 곁들여 제공합니다.
