판싯 카바간
🛒 재료
- 신선한 미키 국수 140 g · 210 kcal
- 삼겹살 (튀겨서 슬라이스) 80 g · 280 kcal
- 새우, 껍질 벗기고 내장 제거 25 g · 25 kcal
- 돼지 간, 슬라이스 20 g · 26 kcal
- 치킨 육수 120 g · 12 kcal
- 간장 25 g · 20 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 양파, 슬라이스 20 g · 8 kcal
- 당근, 채 썰기 20 g · 8 kcal
- 양배추, 채 썰기 30 g · 7 kcal
- 청경채, 다진 20 g · 3 kcal
- 녹두, 슬라이스 20 g · 6 kcal
- 메추리알, 삶은 후 반으로 자름 20 g · 30 kcal
- 식용유 15 g · 138 kcal
- 후추, 갈은 것 1 g · 0 kcal
- 칼라만시 주스 (또는 라임/레몬) 5 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 먼저, 미키 면을 준비합니다. 생면이라면 잘 풀어주고, 건면이라면 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶은 다음 물기를 빼서 준비합니다.
- 큰 웍이나 팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 다진 마늘과 얇게 썬 양파를 향이 나고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 얇게 썬 돼지 간과 새우를 웍에 넣고, 새우가 분홍색이 되고 간이 살짝 갈색이 될 때까지 익힙니다.
- 닭 육수와 간장을 붓고 끓으면 후추로 간을 합니다. 맛이 잘 어우러지도록 몇 분간 더 끓입니다.
- 준비된 미키 면을 웍에 넣고 소스가 고루 묻도록 부드럽게 버무립니다. 면이 국물을 흡수할 때까지 3-5분간 조리합니다.
- 당근, 양배추, 청경채, 녹두를 넣고 3-5분 더 조리하거나 채소가 부드러우면서도 아삭할 때까지 볶습니다.
- 판싯 카바간을 서빙 접시에 옮겨 담습니다. 튀긴 삼겹살 슬라이스와 반으로 자른 삶은 메추리알로 장식합니다.
- 즉시 제공하며, 신맛을 더하려면 칼라만시 주스를 곁들입니다.
