파스타 알레 노치 (호두 파스타)

🛒 재료

• 스파게티 80 g · 280 kcal
• 호두 반쪽 30 g · 195 kcal
• 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
• 신선한 마조람 잎 2 g · 1 kcal
• 파르미지아노 레지아노 치즈 10 g · 39 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 파스타를 위해 큰 냄비에 소금물에 끓이세요.
2. 푸드 프로세서에 호두 반쪽, 마늘 한 쪽, 신선한 마조람 잎, 그리고 파르미지아노 레지아노 치즈(사용하는 경우) 절반을 넣으세요.
3. 거친 페이스트가 될 때까지 갈아준 다음, 부드럽고 크리미해질 때까지 엑스트라 버진 올리브 오일을 천천히 부으면서 섞으세요.
4. 스파게티를 포장 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 삶으세요. 물을 버리기 전에 파스타 삶은 물 1/2컵 정도를 따로 덜어두세요.
5. 물기를 뺀 스파게티를 큰 팬에 넣거나 호두 소스와 함께 푸드 프로세서에 바로 넣으세요. 필요에 따라 파스타 삶은 물 한두 스푼을 넣어 파스타를 아름답게 코팅하는 크리미한 소스를 만드세요.
6. 원한다면 신선한 마조람 잎과 추가 파르미지아노 레지아노를 뿌려 즉시 서빙하세요.