파스타 에 파지올리
🛒 재료
- 올리브 오일 7 g · 60 kcal
- 판체타, 깍둑썰기 12 g · 50 kcal
- 노란 양파, 중간 38 g · 15 kcal
- 당근, 중간 15 g · 6 kcal
- 셀러리 줄기 20 g · 3 kcal
- 마늘 쪽 2 g · 3 kcal
- 으깬 토마토, 통조림 100 g · 20 kcal
- 칸넬리니 콩, 통조림, 물기 빼고 헹군 것 120 g · 144 kcal
- 채소 육수 240 g · 10 kcal
- 디탈리니 파스타 (건조) 50 g · 175 kcal
- 신선한 로즈마리, 가지 1 g · 0 kcal
- 파르메산 치즈, 간 것 10 g · 40 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 깍둑썰기한 판체타(사용하는 경우)를 넣고 바삭해질 때까지 볶은 다음, 구멍 뚫린 스푼으로 꺼내 따로 두고 기름은 냄비에 남겨둡니다.
- 냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 볶아 채소가 부드러워지면 다진 마늘과 신선한 로즈마리를 넣고 1분 더 향이 날 때까지 볶습니다.
- 으깬 토마토와 칸넬리니 콩(한 캔은 으깨고 한 캔은 통째로)을 넣습니다. 채소 육수를 붓고 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓여 맛을 어우러지게 합니다.
- 냄비에 디탈리니 파스타를 넣고 포장 지침에 따라 보통 8-10분간 가끔 저어가며 알 단테로 익힙니다. 수프가 너무 걸쭉해지면 뜨거운 육수나 물을 조금 더 추가하세요.
- 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 합니다. 그릇에 담고 미리 준비한 바삭한 판체타(사용하는 경우), 올리브 오일 약간, 갈은 파르메산 치즈를 뿌려 뜨거울 때 서빙합니다.
