파스틸라
🛒 재료
- 익힌 닭가슴살, 잘게 찢은 것 85 g · 140 kcal
- 양파, 잘게 다진 것 50 g · 20 kcal
- 계란, 스크램블 50 g · 75 kcal
- 아몬드, 구워서 간 것 20 g · 115 kcal
- 필로 페이스트리 시트 45 g · 130 kcal
- 무염 버터, 녹인 것 15 g · 110 kcal
- 슈가파우더 10 g · 40 kcal
- 식물성 기름 5 g · 45 kcal
- 혼합 향신료와 허브 2 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 속을 준비합니다. 큰 냄비에 닭고기를 다진 양파, 향신료 혼합물(생강, 강황, 사프란, 후추, 소금), 신선한 고수와 파슬리와 함께 요리합니다. 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 끓인 다음, 닭고기를 찢고 소스를 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
- 계란 층을 준비합니다. 계란을 휘저어 팬에 살짝 스크램블하여 막 굳었지만 아직 촉촉한 상태로 만듭니다. 따로 둡니다.
- 아몬드 층을 준비합니다. 다진 아몬드를 마른 팬에 향긋해질 때까지 볶은 다음, 약간의 슈가파우더와 시나몬과 섞습니다. 따로 둡니다.
- 파스틸라를 조립합니다. 둥근 베이킹 접시에 녹인 버터를 바릅니다. 여러 장의 필로 시트를 겹쳐서 가장자리를 넘어 연장하여 깔고, 각 시트에 버터를 바릅니다.
- 속을 층층이 쌓습니다. 닭고기 혼합물 층으로 시작하여 스크램블 에그를 넣고 아몬드 혼합물을 넣습니다. 원하면 반복합니다.
- 필로 시트를 접습니다. 넘쳐나는 필로 시트를 속 재료 위로 접고 버터를 바릅니다. 추가로 2-3장의 필로 시트로 덮고 버터를 바른 다음, 가장자리를 안으로 넣어 깔끔한 원형을 만듭니다.
- 파스틸라를 굽습니다. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 35-45분 동안, 또는 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 살짝 식힙니다.
- 장식하고 서빙합니다. 서빙하기 전에 슈가파우더와 갈은 시나몬을 넉넉하게 뿌립니다. 따뜻하게 서빙합니다.
