땅콩 수프
🛒 재료
- 채소 육수 160 g · 16 kcal
- 천연 땅콩 버터 40 g · 232 kcal
- 고구마 80 g · 69 kcal
- 양파, 다진 것 24 g · 10 kcal
- 마늘, 다진 것 4 g · 6 kcal
- 생강, 강판에 간 것 4 g · 3 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 6 kcal
- 시금치, 신선한 24 g · 6 kcal
- 카옌 고추 0 g · 2 kcal
- 커민 0 g · 2 kcal
- 올리브 오일 4 g · 36 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열하고 다진 양파를 넣어 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리합니다.
- 깍둑썰기한 고구마, 토마토 페이스트, 카옌 고추, 커민을 넣고 저어줍니다. 가끔 저어가며 2-3분간 조리하여 맛이 어우러지게 합니다.
- 채소 육수를 붓고 끓입니다. 천연 땅콩 버터를 완전히 녹이고 수프가 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 수프를 15-20분간 끓이거나 고구마가 부드러워질 때까지 조리합니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
- 신선한 시금치를 넣고 2-3분간 또는 시들해질 때까지 조리합니다. 소금으로 간을 맞춘 다음 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다.
