페첼 (인도네시아식 땅콩 소스 채소 샐러드)
🛒 재료
- 구운 땅콩 50 g · 280 kcal
- 팜 슈거 10 g · 38 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 빨간 고추 5 g · 2 kcal
- 켄추르 2 g · 1 kcal
- 타마린드 페이스트 5 g · 12 kcal
- 카피르 라임 잎 1 g · 1 kcal
- 물 시금치 (캉콩) 70 g · 14 kcal
- 긴 콩 70 g · 23 kcal
- 숙주나물 50 g · 15 kcal
- 양배추 50 g · 12 kcal
- 백미 찜 150 g · 195 kcal
👨🍳 조리법
- 땅콩 소스를 준비하려면, 볶은 땅콩을 팜 슈거, 마늘, 고추, 켄추르, 타마린드 페이스트, 소금 한 꼬집과 함께 갈거나 섞어 걸쭉하고 부드러운 페이스트를 만듭니다.
- 땅콩 페이스트에 뜨거운 물을 점차적으로 넣고 원하는 크리미한 농도가 될 때까지 저어줍니다.
- 모든 채소를 씻어 다듬습니다. 물 시금치, 긴 콩, 숙주나물, 양배추를 끓는 물에 1-2분간 데쳐 아삭하게 익힙니다.
- 데친 채소의 물기를 완전히 제거하고 접시에 담습니다. 준비된 땅콩 소스를 듬뿍 뿌려 밥과 함께 제공합니다.
