펜네 알라 보드카 채식
🛒 재료
- 펜네 파스타, 건조 320 g · 1120 kcal
- 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 샬롯 100 g · 40 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 으깬 토마토, 통조림 400 g · 100 kcal
- 보드카 60 g · 140 kcal
- 헤비 크림 120 g · 400 kcal
- 붉은 고추 플레이크 2 g · 6 kcal
- 파르메산 치즈, 간 것 30 g · 120 kcal
- 신선한 바질, 다진 것 8 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 펜네 파스타를 포장 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 삶으세요. 파스타 삶은 물 1컵을 남겨두고 파스타는 물기를 빼서 옆에 두세요.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열한 후, 잘게 다진 샬롯을 부드러워질 때까지 3-5분간 볶으세요.
- 다진 마늘과 붉은 고추 플레이크를 프라이팬에 넣고, 마늘이 타지 않도록 조심하며 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.
- 보드카를 붓고 2-3분간 끓여 알코올을 날린 다음, 으깬 토마토를 넣고 섞으세요.
- 소스를 약하게 끓여 10-15분간 조리하여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 하세요.
- 불을 약하게 줄인 다음, 생크림과 강판에 간 파르메산 치즈의 절반을 천천히 섞어 소스가 연한 주황색이 되고 잘 어우러질 때까지 저어주세요.
- 삶은 펜네 파스타를 소스에 넣고 고루 섞어주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금 넣어 원하는 농도를 맞추세요.
- 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춘 다음, 신선한 바질과 남은 파르메산 치즈를 곁들여 즉시 제공하세요.
