피살라디에르

🛒 재료

• 밀가루 300 g · 1092 kcal
• 물 180 g · 0 kcal
• 생 이스트 10 g · 10 kcal
• 올리브 오일 75 g · 663 kcal
• 노란 양파 1500 g · 600 kcal
• 블랙 니수아즈 올리브, 씨 제거 50 g · 58 kcal
• 멸치 필레, 물기 제거 50 g · 105 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 반죽을 준비합니다: 큰 볼에 따뜻한 물에 효모를 녹인 후 밀가루, 올리브 오일 2큰술, 소금 한 꼬집을 넣으세요. 5-7분 정도 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽하세요.
2. 반죽을 기름칠한 볼에 넣고 덮은 후 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
3. 그동안 양파를 얇게 썰어 큰 팬에 올리브 오일 3큰술과 타임 한 줄기와 함께 아주 약한 불에서 60-90분 동안 가끔 저어가며 깊은 캐러멜색이 되고 매우 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 오븐을 200°C(390°F)로 예열하세요. 부풀어 오른 반죽의 가스를 빼고, 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 큰 직사각형이나 원형으로 밀어 베이킹 시트에 맞게 만드세요.
5. 캐러멜화된 양파를 반죽 위에 고르게 펴 바르고 가장자리를 약간 남겨둡니다. 양파 위에 멸치 필레를 격자무늬로 배열한 다음, 빈 공간에 검은 올리브를 뿌려줍니다.
6. 25-30분 동안 굽거나, 껍질이 황금빛 갈색이 되고 토핑이 끓기 시작할 때까지 굽습니다. 따뜻하게 또는 실온에서 서빙하세요.