피타 빵
🛒 재료
- 중력분 500 g · 1820 kcal
- 따뜻한 물 300 g · 0 kcal
- 활성 건조 효모 7 g · 25 kcal
- 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 설탕 5 g · 19 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 따뜻한 물, 설탕, 활성 건조 효모를 넣고 부드럽게 섞은 후 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 두어 효모가 활성화되었는지 확인합니다.
- 효모 혼합물에 중력분, 올리브 오일, 소금을 넣고 주걱으로 뭉쳐질 때까지 섞은 다음, 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다.
- 반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 7-10분간 치대고, 깨끗한 볼에 기름을 살짝 바른 후 반죽을 넣고 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 동안 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.
- 부푼 반죽의 가스를 빼고 8등분 한 후, 각 조각을 매끄러운 공 모양으로 만들고 깨끗한 수건으로 느슨하게 덮어 15-20분간 휴지시킵니다.
- 오븐을 최고 온도(약 230-260°C 또는 450-500°F)로 예열하고, 베이킹 스톤이나 두꺼운 베이킹 시트를 안에 넣어 최소 30분간 가열합니다.
- 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 각 반죽을 15-20cm(6-8인치) 두께의 얇은 원형으로 밀어펴고 두께가 균일한지 확인합니다.
- 뜨거운 베이킹 스톤이나 시트에 피타 1-2개를 조심스럽게 옮긴 후, 피타가 완전히 부풀어 오르고 윗면이 살짝 황금빛이 될 때까지 2-4분간 굽습니다.
- 오븐에서 구운 피타를 꺼내 즉시 깨끗한 키친타월로 덮어 부드럽게 유지하고, 남은 반죽도 같은 방법으로 굽습니다.
