피초케리
🛒 재료
- 피초케리 파스타 100 g · 340 kcal
- 감자 65 g · 50 kcal
- 사보이 양배추 50 g · 13 kcal
- 발텔리나 카세라 치즈 40 g · 150 kcal
- 무염 버터 25 g · 180 kcal
- 마늘 쪽 3 g · 5 kcal
- 신선한 세이지 잎 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 감자는 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰기 합니다. 사보이 양배추는 씻어서 줄기로 자릅니다.
- 큰 냄비에 소금물에 끓입니다. 감자를 넣고 5분간 익힙니다.
- 사보이 양배추와 피초케리를 감자와 함께 냄비에 넣습니다. 파스타 포장 지침에 따라 보통 10-12분간 조리합니다.
- 파스타가 익는 동안, 별도의 팬에 중불로 버터를 녹입니다. 다진 마늘과 세이지 잎을 넣고 버터가 황금빛 갈색이 되고 고소한 향이 날 때까지 요리합니다.
- 파스타, 감자, 양배추의 물기를 잘 빼고, 약간의 삶은 물을 남겨둡니다. 큰 서빙 그릇에 옮겨 담습니다.
- 파스타 혼합물에 강판에 간 발텔리나 카세라 치즈를 넣고, 뜨거운 세이지와 마늘 버터를 모두 위에 붓습니다. 부드럽게 섞어주고, 필요하면 약간의 삶은 물을 넣어 촉촉하게 만듭니다.
- 원한다면 신선한 세이지 잎과 갓 갈아낸 후추로 장식하여 즉시 제공합니다.
