닭고기 플롭

🛒 재료

• 뼈와 껍질 없는 닭다리살 125 g · 206 kcal
• 장립종 쌀 100 g · 360 kcal
• 당근 75 g · 31 kcal
• 양파 50 g · 20 kcal
• 마늘 13 g · 20 kcal
• 식용유 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 길쭉한 쌀을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻은 후, 다른 재료를 준비하는 동안 신선한 물에 담가둡니다.
2. 큰 냄비나 가마솥에 식용유를 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 모든 면이 진하게 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 썰어 놓은 양파를 냄비에 넣고 부드러워지고 황금빛이 될 때까지 볶은 후, 줄리앙으로 썬 당근을 넣고 약간 부드러워지고 밝은 주황색이 될 때까지 볶습니다.
4. 커민, 고수, 후추를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 소금으로 간을 합니다.
5. 불린 쌀의 물기를 빼고 닭고기와 채소 위에 고르게 펴 바릅니다. 껍질을 벗기지 않은 통마늘(윗부분을 자른)을 쌀 속에 넣습니다.
6. 쌀 위에 뜨거운 물을 조심스럽게 부어 쌀이 약 1-2cm 정도 덮이도록 하고, 층을 흐트러뜨리지 않도록 합니다.
7. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꽉 닫아 40-45분 동안 끓이거나 모든 물이 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.
8. 불을 끄고 플롭을 뚜껑을 덮은 채로 15-20분 이상 두었다가 서빙합니다. 서빙하기 전에 부드럽게 섞어줍니다.