폴렌타 바이트
🛒 재료
- 고운 폴렌타 (옥수수가루) 200 g · 720 kcal
- 물 또는 야채 육수 800 g · 0 kcal
- 간 파르메산 치즈 50 g · 195 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 물이나 육수를 끓인 다음, 덩어리가 생기지 않도록 폴렌타를 천천히 저어가며 넣으세요.
- 약불로 줄이고 자주 저어가며 30-40분간 끓이거나, 폴렌타가 걸쭉해지고 냄비 옆면에서 떨어질 때까지 익히세요.
- 불에서 내린 후 간 파르메산 치즈를 넣고 소금과 후추로 간하세요.
- 뜨거운 폴렌타를 기름을 살짝 바른 9x13인치 베이킹 접시나 팬에 붓고, 약 1.2cm 두께로 고르게 펼치세요.
- 폴렌타를 완전히 식혀 굳히세요. 상온에서 1-2시간 또는 냉장고에서 30분 정도 걸릴 수 있습니다.
- 폴렌타가 굳으면 날카로운 칼이나 쿠키 틀을 사용하여 원하는 한 입 크기의 모양(정사각형, 원형, 삼각형)으로 자르세요.
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열하고 폴렌타 바이트에 올리브 오일을 살짝 바르세요.
- 폴렌타 바이트를 베이킹 시트에 한 겹으로 배열하고 20-25분간 굽다가 중간에 한 번 뒤집어 노릇하고 바삭해질 때까지 구우세요. 따뜻하게 서빙하세요.
