폴로 알 디스코 (디스크 치킨)
🛒 재료
- 닭고기 (뼈 있는, 껍질 있는) 188 g · 404 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 피망 (혼합 색상) 50 g · 10 kcal
- 감자 75 g · 58 kcal
- 당근 25 g · 10 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 통조림 으깬 토마토 50 g · 10 kcal
- 드라이 화이트 와인 25 g · 20 kcal
- 치킨 육수 25 g · 3 kcal
- 올리브 오일 7 g · 63 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 3 kcal
- 말린 오레가노 0 g · 0 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각에 훈제 파프리카, 말린 오레가노, 소금, 후추를 넉넉히 뿌려줍니다. 최소 30분 이상 재워두세요.
- 닭고기가 재워지는 동안 채소를 준비합니다: 양파, 피망, 당근, 감자를 큼직하게 썰고, 마늘은 다집니다.
- 큰 디스코 또는 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 닭고기를 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파, 피망, 당근을 넣고 8-10분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 그 다음 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 드라이 화이트 와인을 부어 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 으깬 토마토, 치킨 육수, 월계수 잎을 넣습니다.
- 노릇하게 익힌 닭고기를 냄비에 다시 넣고 썬 감자를 넣은 후 끓입니다. 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 닭고기가 매우 부드러워지고 감자가 익을 때까지 60-90분 동안 끓입니다.
- 들러붙지 않고 고르게 익도록 가끔 저어줍니다. 서빙하기 전에 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.
