폴로 토나토
🛒 재료
- 닭가슴살 120 g · 240 kcal
- 참치 통조림 (기름 제거) 40 g · 76 kcal
- 마요네즈 37 g · 252 kcal
- 케이퍼 5 g · 1 kcal
- 앤초비 필레 (기름 제거) 3 g · 6 kcal
- 레몬 즙 4 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살 데치기: 닭가슴살을 냄비에 넣고 물이나 육수를 닭가슴살이 잠길 정도로 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 15-20분 동안 부드럽게 익을 때까지 삶습니다.
- 닭고기를 육수에서 꺼내 완전히 식힌 후, 결 반대 방향으로 아주 얇게 썰어줍니다. 육수를 몇 큰술 남겨둡니다.
- 소스 준비: 푸드 프로세서에 기름 뺀 참치, 마요네즈, 케이퍼, 앤초비 필레, 레몬즙을 넣습니다. 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 원하는 크림 같은 농도가 될 때까지 육수를 조금씩 넣어가며 소스를 조절합니다.
- 얇게 썬 닭고기를 접시에 담습니다. 닭고기 위에 토나토 소스를 넉넉하게 뿌립니다. 맛을 위해 서빙하기 전에 최소 1-2시간 동안 식혀주세요.
- 서빙하기 전에 신선한 파슬리나 추가 케이퍼로 장식합니다.
