크림 버섯 소스를 곁들인 돼지고기 메달리온

🛒 재료

• 돼지 안심 150 g · 180 kcal
• 버섯 100 g · 25 kcal
• 생크림 50 g · 170 kcal
• 치킨 육수 50 g · 5 kcal
• 버터 10 g · 70 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 올리브 오일 5 g · 45 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 돼지 안심을 2.5cm 두께의 메달리온으로 썰고, 양면에 소금과 후추로 충분히 간을 한다.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강불로 가열하고, 돼지고기 메달리온을 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분간 구운 다음 꺼내 접시에 따로 둔다.
3. 같은 프라이팬에 버터를 넣은 다음 슬라이스한 버섯을 넣고 가끔 저어가며 부드러워지고 노릇해질 때까지 요리한다.
4. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리한다.
5. 치킨 육수와 생크림을 붓고 끓이다가, 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어낸다.
6. 돼지고기 메달리온을 소스와 함께 프라이팬에 다시 넣고, 불을 중약불로 줄여 5-7분간 끓이거나 돼지고기가 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓인다.
7. 신선한 다진 파슬리로 장식하고 좋아하는 사이드 메뉴와 함께 즉시 제공한다.