돼지고기 안심
🛒 재료
- 돼지고기 안심 100 g · 150 kcal
- 올리브 오일 5 g · 43 kcal
- 마늘 2 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 돼지고기 안심의 물기를 페이퍼 타월로 닦아줍니다. 소금과 갓 갈아낸 후추로 모든 면을 충분히 양념합니다.
- 오븐 사용 가능한 팬(무쇠 팬 추천)에 올리브 오일을 중강불로 가열하여 윤기가 날 때까지 끓입니다. 돼지고기 안심을 각 면당 2-3분씩, 모든 면이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에 굽습니다.
- 중불로 줄이고 다진 마늘과 신선한 로즈마리 줄기를 팬에 넣고 30초간 향이 올라올 때까지 저어줍니다.
- 팬을 200°C (400°F)로 예열된 오븐에 넣습니다. 15-20분간 굽거나, 내부 온도계가 미디엄-레어의 경우 63°C (145°F), 미디엄의 경우 70°C (160°F)를 나타낼 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 돼지고기를 도마에 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 5-10분 동안 휴지시킨 후 메달 모양으로 썰어 즉시 서빙합니다.
