감자 플라우타스

🛒 재료

• 으깬 감자 100 g · 87 kcal
• 옥수수 토르티야 75 g · 164 kcal
• 식물성 기름 (흡수된) 20 g · 180 kcal
• 노란 양파, 다진 것 12 g · 5 kcal
• 다진 마늘 2 g · 3 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자가 매우 부드러워질 때까지 삶고; 물기를 빼고 잘 으깨세요. 으깨면서 잘게 썬 노란 양파와 다진 마늘을 섞어주세요.
2. 으깬 감자 혼합물에 소금과 후추로 충분히 간을 하세요. 살짝 식혀주세요.
3. 옥수수 토르티야를 살짝 데워 유연하게 만드세요. 이렇게 하면 말 때 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 따뜻한 토르티야 한쪽 끝에 으깬 감자 혼합물을 한 숟가락 놓으세요. 토르티야를 단단히 말아 플라우타를 만드세요.
5. 필요하다면 이쑤시개로 플라우타를 고정하세요. 특히 풀리려고 할 때 그렇습니다. 남은 토르티야와 속재료로 반복하세요.
6. 깊은 팬이나 냄비에 식물성 기름을 약 5cm 정도 붓고 중강불에서 175°C(350°F)까지 가열하세요.
7. 뜨거운 기름에 플라우타 3-4개를 조심스럽게 넣고, 팬이 너무 붐비지 않도록 하세요. 2-4분간 튀기고, 가끔 뒤집어가며 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 조리하세요.
8. 기름에서 플라우타를 꺼내고 종이 타월을 깐 철망에 올려 여분의 기름을 빼세요. 남은 플라우타도 같은 방법으로 조리하세요.
9. 감자 플라우타를 살사, 과카몰리, 비건 크림 또는 채 썬 양상추와 같은 좋아하는 토핑과 함께 즉시 제공하세요.