풀 오 포
🛒 재료
- 닭고기 (익힌) 200 g · 450 kcal
- 당근 100 g · 41 kcal
- 리크 75 g · 15 kcal
- 순무 75 g · 15 kcal
- 감자 150 g · 116 kcal
- 셀러리 줄기 30 g · 5 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 타임 가지 1 g · 0 kcal
- 정향 1 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 닭고기 육수 250 g · 25 kcal
👨🍳 조리법
- 통닭을 깨끗이 씻어 물기를 닦습니다. 반으로 자른 양파(정향을 박은)와 타임 몇 줄기를 뱃속에 채웁니다.
- 닭을 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다. 약한 불에서 끓인 다음 표면에 뜨는 거품을 걷어냅니다.
- 월계수 잎, 남은 양파(껍질을 벗긴), 셀러리 줄기, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 1시간 동안 끓입니다.
- 당근, 순무, 감자는 껍질을 벗기고 큼지막하게 썰어줍니다. 손질하여 크게 자른 리크와 함께 냄비에 넣습니다.
- 야채가 부드러워지고 닭이 완전히 익을 때까지 45-60분 더 끓입니다.
- 냄비에서 닭과 채소를 조심스럽게 꺼냅니다. 닭을 서빙할 조각으로 자릅니다.
- 육수를 고운 체에 걸러 깨끗한 냄비에 담고 향신 채소는 버립니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 썰어 놓은 닭고기와 채소를 깊은 접시에 담고 뜨거운 육수를 넉넉하게 부어줍니다. 신선한 파슬리로 장식합니다.
