바스크 치킨
🛒 재료
- 닭 허벅지살, 껍질 없고 뼈 없음 150 g · 255 kcal
- 양파 60 g · 24 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 빨간 피망 80 g · 25 kcal
- 초록 피망 80 g · 16 kcal
- 으깬 토마토 (통조림) 150 g · 30 kcal
- 바욘 햄 20 g · 50 kcal
- 드라이 화이트 와인 30 g · 21 kcal
- 닭고기 육수 40 g · 4 kcal
- 올리브 오일 8 g · 72 kcal
- 에스플레트 고추 1 g · 0 kcal
- 신선한 타임 1 g · 0 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 허벅지살에 소금과 후추로 간합니다. 큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 올리브 오일을 중강 불로 가열하고 닭고기를 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내서 따로 둡니다.
- 다진 양파, 피망, 바욘 햄을 냄비에 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 8-10분 동안 볶습니다.
- 다진 마늘과 에스플레트 고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리합니다. 화이트 와인으로 냄비를 디글레이즈하고 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
- 으깬 토마토, 닭고기 육수, 신선한 타임, 월계수 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불에서 45-50분 동안 끓이거나 닭고기가 부드럽고 완전히 익을 때까지 익힙니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.
- 신선한 다진 파슬리로 장식하고 따뜻하게, 전통적으로 밥이나 바삭한 빵과 함께 제공합니다.
