로스트 치킨
🛒 재료
- 통닭 (생닭, 뼈와 껍질 포함) 375 g · 638 kcal
- 무염 버터 13 g · 90 kcal
- 레몬 25 g · 7 kcal
- 마늘 한 통 13 g · 19 kcal
- 생 로즈마리 1 g · 1 kcal
- 생 타임 1 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 닭을 포장에서 꺼내어 종이 타월로 물기를 완전히 제거한 후, 안팎으로 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간합니다.
- 작은 볼에 부드러워진 버터를 잘게 다진 생 로즈마리와 타임과 섞으세요. 이 허브 버터를 닭 전체에 문지르고, 가능하다면 껍질 아래에도 발라주세요.
- 닭 뱃속에 반으로 자른 레몬과 가로로 반 가른 마늘 한 통을 채워 넣으세요. 닭 다리는 주방용 끈으로 묶으세요.
- 닭을 로스팅 팬의 선반에 놓고 1시간 30분 동안 굽거나, 허벅지 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 구우세요.
- 닭이 다 구워지면 오븐에서 꺼내 도마로 옮기세요. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어 10-15분간 레스팅하여 육즙이 고루 퍼지도록 한 후 잘라주세요.
