프로방스풍 치킨
🛒 재료
- 뼈와 껍질이 있는 닭다리살 200 g · 360 kcal
- 올리브 오일 8 g · 68 kcal
- 노란 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 빨간 파프리카 50 g · 15 kcal
- 으깬 토마토 (통조림) 100 g · 20 kcal
- 드라이 화이트 와인 30 g · 24 kcal
- 치킨 브로스 30 g · 3 kcal
- 프로방스 허브 1 g · 3 kcal
- 씨 없는 검은 올리브 18 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 허벅지살에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 더치 오븐이나 오븐용 냄비에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 닭 허벅지살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 노릇하고 바삭해질 때까지 5-7분간 굽습니다. 뒤집어서 3-4분 더 굽습니다. 닭을 꺼내어 따로 둡니다.
- 냄비에 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 프로방스 허브를 넣고 향이 날 때까지 1분간 더 볶습니다.
- 화이트 와인을 붓고 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어낸 후, 2-3분간 반으로 졸입니다. 으깬 토마토와 치킨 브로스를 넣고 저어줍니다.
- 닭 허벅지살을 냄비에 다시 넣고 소스에 잠기게 합니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30-35분간, 또는 닭이 완전히 익고 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 씨 없는 검은 올리브를 넣고 5분간 더 끓여 따뜻하게 만듭니다. 맛을 보고 필요하다면 소금과 후추로 간을 조절합니다. 따뜻하게 내고, 취향에 따라 신선한 파슬리로 장식합니다.
