콩 푸푸사
🛒 재료
- 마사 하리나 (옥수수 가루) 60 g · 210 kcal
- 리프라이드 빈스 (조리되고 으깬 것) 60 g · 80 kcal
- 식물성 기름 5 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 그릇에 마사 하리나를 약 1/2컵(120ml)의 따뜻한 물과 소금 한 꼬집과 섞습니다. 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 잘 섞으세요. 2-3분 동안 매끄러워질 때까지 반죽하고, 필요에 따라 물을 더 넣어 점토 같은 농도를 만듭니다.
- 반죽을 4등분하여 각각 동그랗게 만듭니다. 손에 식용유를 살짝 발라 달라붙지 않도록 합니다.
- 반죽 덩어리들을 손바닥으로 눌러 두꺼운 원반 모양으로 만듭니다. 각 원반의 중앙에 작은 홈을 만드세요.
- 각 홈에 약 1.5큰술의 리프라이드 빈을 채웁니다. 반죽 가장자리를 조심스럽게 속 재료 위로 접어 완전히 덮은 다음, 부드럽게 납작하게 만들고 약 1/2인치 두께의 원반 모양으로 다시 만듭니다.
- 코말 또는 논스틱 팬을 중불로 가열합니다. 팬에 식용유를 살짝 바르세요.
- 뜨거운 팬에 푸푸사를 올리고 각 면당 5-7분씩, 또는 황금색이 되고 살짝 부풀어 오를 때까지 조리합니다. 커티도(절인 양배추 슬로)와 살사와 함께 뜨겁게 서빙하세요.
