콩과 치즈 푸푸사스

🛒 재료

• 마사 하리나 70 g · 252 kcal
• 리프라이드 빈스 40 g · 40 kcal
• 슈레드 모차렐라 치즈 40 g · 120 kcal
• 식물성 기름 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 볼에 마사 하리나와 따뜻한 물, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 부드럽고 유연하며 끈적이지 않는 반죽이 될 때까지 약 5-7분간 반죽하고, 필요하면 물을 더 넣습니다. 젖은 천으로 반죽을 덮어 10분간 휴지시킵니다.
2. 각 푸푸사를 위해 골프공 크기의 반죽을 취하고, 손바닥으로 두꺼운 원반 모양으로 평평하게 만든 다음 중앙에 작은 구멍을 만듭니다.
3. 구멍에 으깬 콩 한 숟가락과 잘게 썬 치즈 한 숟가락을 채웁니다. 반죽의 가장자리를 조심스럽게 속 재료 위로 접어 완전히 감싼 다음, 부드럽게 평평하게 만들고 지름 약 10-12cm, 두께 1.2cm의 원반 모양으로 다시 만듭니다.
4. 코말 또는 두꺼운 바닥 팬을 중불에서 가열하고 식물성 기름을 약간 바릅니다. 각 푸푸사를 한 면당 5-7분씩, 또는 황금 갈색이 되고 약간 부풀어 오를 때까지 조리합니다.
5. 푸푸사스 데 프리홀 이 케소를 즉시 서브하고, 전통적으로 쿠르티도(절인 양배추 샐러드)와 살사 로하를 곁들입니다.