메추리 아도보
🛒 재료
- 메추리 200 g · 280 kcal
- 간장 48 g · 32 kcal
- 사탕수수 식초 40 g · 8 kcal
- 마늘 쪽 20 g · 30 kcal
- 월계수 잎 1 g · 1 kcal
- 통후추 2 g · 5 kcal
- 식용유 9 g · 80 kcal
- 물 100 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치오븐에 식용유를 중강불로 가열합니다. 메추리 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 꺼내서 옆에 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 구운 메추리를 냄비에 다시 넣습니다. 간장과 사탕수수 식초를 붓고 월계수 잎, 통후추, 물을 넣습니다.
- 혼합물을 끓인 다음, 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분간 끓이거나 메추리가 부드럽게 익을 때까지 조립니다.
- 소스에서 메추리를 꺼냅니다. 원한다면 소스를 중강불에서 약간 걸쭉해질 때까지 5-10분 정도 졸입니다.
- 메추리 아도보를 풍부한 소스와 함께 뜨겁게 제공하며, 전통적으로 찐 흰 쌀밥과 함께 냅니다.
