퀴노아 차우파 (페루식 퀴노아 볶음밥)
🛒 재료
- 익힌 퀴노아 150 g · 180 kcal
- 깍둑썰기 한 익힌 닭가슴살 70 g · 115 kcal
- 큰 계란 50 g · 78 kcal
- 식용유 10 g · 88 kcal
- 깍둑썰기 한 적양파 30 g · 12 kcal
- 다진 마늘 3 g · 4 kcal
- 간 생강 5 g · 4 kcal
- 깍둑썰기 한 빨간 피망 30 g · 9 kcal
- 깍둑썰기 한 당근 25 g · 10 kcal
- 냉동 완두콩 30 g · 24 kcal
- 타마리 (글루텐 프리 간장) 25 g · 17 kcal
- 볶은 참기름 5 g · 44 kcal
- 썰은 쪽파 20 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 웍이나 큰 팬에 식용유 절반을 중강불로 가열합니다. 계란을 휘저어 뜨거운 기름에 붓고 익을 때까지 스크램블한 다음 꺼내어 따로 둡니다.
- 웍에 남은 식용유를 넣고, 깍둑썰기 한 적양파, 다진 마늘, 간 생강을 2-3분간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 깍둑썰기 한 빨간 피망, 깍둑썰기 한 당근, 냉동 완두콩을 넣고 섞습니다. 채소가 약간 부드럽고 아삭해질 때까지 3-4분 더 요리합니다.
- 익힌 퀴노아, 깍둑썰기 한 닭고기, 스크램블 에그를 다시 웍에 넣습니다. 타마리와 볶은 참기름을 붓고 잘 섞어 따뜻하게 데웁니다.
- 차우파 데 퀴노아를 신선한 썰은 쪽파로 장식하여 즉시 제공합니다.
