라디아토리와 아티초크

🛒 재료

• 라디아토리 파스타 80 g · 280 kcal
• 통조림 아티초크 하트, 물기 뺀 것 100 g · 30 kcal
• 마늘 쪽, 다진 것 5 g · 8 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 135 kcal
• 드라이 화이트 와인 30 g · 24 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 라디아토리 파스타를 봉지 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶으세요. 물기를 빼고 파스타 삶은 물 반 컵 정도를 따로 덜어두세요.
2. 파스타가 익는 동안, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열하세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶으세요. 태우지 않도록 주의하세요.
3. 물기를 뺀 아티초크 하트를 프라이팬에 넣으세요. 가끔 저어가며 5-7분간 조리하여 약간 황금빛을 띠고 속까지 따뜻해지도록 합니다.
4. 드라이 화이트 와인을 붓고 2-3분간 약하게 끓여 살짝 졸여주세요. 다진 신선한 파슬리를 넣고 저어주세요.
5. 익힌 라디아토리 파스타를 아티초크 혼합물이 있는 프라이팬에 넣으세요. 잘 섞이도록 버무리고, 필요하면 가벼운 소스를 만들기 위해 남겨둔 파스타 물을 약간 추가하세요.
6. 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞추세요. 원한다면 신선한 파슬리를 추가로 얹어 즉시 서빙하세요.