리프라이드 빈즈 (튀긴 콩)
🛒 재료
- 삶은 핀토 콩 110 g · 154 kcal
- 라드 7 g · 63 kcal
- 양파 10 g · 4 kcal
- 마늘 3 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 프라이팬이나 냄비에 라드를 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 5-7분 정도 볶습니다.
- 다진 마늘을 팬에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 태우지 않도록 주의하세요.
- 삶은 핀토 콩과 콩 삶은 물 (또는 물/육수) 약 1/4컵을 넣고 저어줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
- 감자 으깨기나 큰 포크를 사용하여 팬에서 콩을 직접 원하는 농도로 으깨줍니다. 더 부드러운 콩을 원하면 더 철저히 으깨고, 덩어리진 식감을 원하면 일부 콩은 그대로 둡니다.
- 으깬 콩을 중약불에서 계속 저어가며 원하는 농도로 걸쭉해지고 수분이 증발할 때까지 약 10-15분간 조리합니다.
- 뜨겁게 하여 사이드 디시, 타코나 부리토 속재료, 또는 토르티야 칩과 함께 디핑 소스로 제공하세요.
