두부 쌀국수 샐러드
🛒 재료
- 쌀 베르미첼리 국수 150 g · 180 kcal
- 오이 80 g · 12 kcal
- 당근 50 g · 21 kcal
- 빨간 피망 50 g · 16 kcal
- 단단한 두부 100 g · 76 kcal
- 신선한 민트 5 g · 4 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 라임 주스 16 g · 4 kcal
- 타마리 (글루텐 프리 간장) 18 g · 10 kcal
- 메이플 시럽 10 g · 26 kcal
- 쌀 식초 10 g · 2 kcal
- 볶은 참기름 5 g · 40 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 신선한 생강 5 g · 4 kcal
- 빨간 고추 (선택 사항) 2 g · 1 kcal
- 볶은 땅콩 (으깬 것) 10 g · 57 kcal
👨🍳 조리법
- 쌀 베르미첼리 국수를 포장 지침에 따라 준비합니다. 일반적으로 뜨거운 물에 5-7분간 담가 부드럽게 만든 다음, 물기를 빼고 찬물로 헹궈 달라붙지 않게 합니다; 따로 보관합니다.
- 오이, 당근, 빨간 피망을 줄리엔으로 썰고, 신선한 민트, 고수, 쪽파를 잘게 다집니다. 마늘은 다지고 신선한 생강은 갈아둡니다.
- 단단한 두부를 눌러 여분의 물기를 제거한 다음 작은 큐브로 썰어줍니다. 두부를 황금빛 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 팬에 굽거나 오븐에 굽습니다; 따로 보관합니다.
- 작은 볼에 라임 즙, 타마리, 메이플 시럽, 쌀 식초, 구운 참기름, 다진 마늘, 간 생강, 그리고 선택적으로 빨간 고추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 큰 믹싱 볼에 삶은 쌀국수, 줄리엔 채소, 신선한 허브, 조리된 두부를 넣고 드레싱을 재료 위에 뿌립니다.
- 모든 재료가 잘 섞이고 국수와 채소가 드레싱으로 고르게 코팅될 때까지 부드럽게 버무립니다. 원한다면 으깬 볶은 땅콩과 추가 신선한 허브로 장식합니다.
