리코타 팬케이크

🛒 재료

• 리코타 치즈, 전지방 우유 125 g · 190 kcal
• 큰 달걀 50 g · 72 kcal
• 중력분 30 g · 109 kcal
• 우유 (지방 2%) 30 g · 15 kcal
• 바닐라 추출물 5 g · 15 kcal
• 베이킹 파우더 3 g · 1 kcal
• 무염 버터 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 달걀을 분리합니다; 중간 크기 볼에 달걀 노른자, 리코타 치즈, 우유, 바닐라 추출물, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2. 다른 볼에 중력분과 베이킹 파우더를 함께 휘젓고, 이 마른 혼합물을 리코타 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다.
3. 깨끗하고 마른 볼에 달걀 흰자를 소금 한 꼬집과 함께 단단한 거품이 될 때까지 휘젓고, 이 달걀 흰자 머랭을 리코타 반죽에 두 번에 나누어 부드럽게 섞어줍니다.
4. 약간 버터를 바른 그리들이나 논스틱 팬을 중약불에서 가열합니다. 팬케이크당 약 1/4컵의 반죽을 붓고, 한 면당 2-3분씩 노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
5. 메이플 시럽, 신선한 베리, 슈가 파우더와 같은 좋아하는 토핑과 함께 즉시 서빙합니다.