로스트 꿩
영양 정보
1인분(313 g) 기준
🔥 428kcal
🥩 51단백질
🥑 20지방
🍞 9탄수화물
식이섬유: 1 g 당류: 0 g 포화지방: 6 g 나트륨: 2 g
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🛒 재료
- 꿩고기 (익힌 것) 200 g · 260 kcal
- 훈제 베이컨 20 g · 60 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
- 노란 양파 50 g · 20 kcal
- 빨간 사과 30 g · 16 kcal
- 신선한 백리향 가지 2 g · 0 kcal
- 후추 (갈은 것) 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 키친타월로 꿩의 안팎을 두드려 물기를 제거합니다.
- 꿩의 뱃속에 소금과 후추로 간을 합니다. 양파 반 개, 사과, 신선한 백리향으로 뱃속을 채웁니다.
- 가슴살 피부 아래에 버터를 넣거나 가슴살에 넉넉히 문지릅니다. 가슴살 위에 베이컨을 덮어 촉촉하게 유지합니다.
- 다리를 주방 끈으로 묶습니다. 꿩을 로스팅 팬에 넣고 남은 양파와 사과를 주변에 놓습니다.
- 45-60분간 굽거나, 허벅지 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 70°C (160°F)에 도달할 때까지 굽고, 가끔 육수를 끼얹어 줍니다.
- 오븐에서 꺼내어 알루미늄 포일로 느슨하게 덮고 썰기 전에 10-15분 동안 그대로 둡니다.
