로스트 포크 샌드위치
🛒 재료
- 돼지 어깨살 (조리된, 얇게 썬) 150 g · 400 kcal
- 이탈리안 호기 롤 120 g · 320 kcal
- 프로볼로네 치즈 (고다) 30 g · 105 kcal
- 브로콜리 라베 (라피니) 80 g · 25 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 닭고기 또는 돼지고기 육수 50 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 뼈 없는 돼지 어깨살 로스트에 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 말린 허브로 넉넉히 양념한 다음 뜨거운 팬에 모든 면을 지져줍니다.
- 시어링한 돼지고기를 바닥에 닭고기 또는 돼지고기 육수를 부은 로스팅 팬으로 옮겨 160°C (325°F)로 예열된 오븐에서 3-4시간 동안 부드러워질 때까지 로스팅합니다.
- 돼지고기가 로스팅되는 동안 브로콜리 라베를 다듬고 세척합니다. 다진 마늘을 올리브 오일에 볶은 후 브로콜리 라베를 넣고 부드러워질 때까지 소금과 후추로 간하여 조리합니다.
- 돼지고기가 익으면 잠시 식힌 후 얇게 썰어줍니다. 팬에 남은 육즙은 기름을 걷어내고 오쥬스로 보관합니다.
- 이탈리안 호기 롤을 길게 자른 후, 얇게 썬 로스트 포크를 듬뿍 올리고, 볶은 브로콜리 라베를 얹은 다음, 슬라이스한 샤프 프로볼로네 치즈를 채웁니다.
- 조립된 샌드위치를 브로일러 아래나 뜨거운 오븐에 몇 분간 넣어 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 익힌 다음, 로스팅 팬에서 나온 따뜻한 오쥬스를 뿌려줍니다.
