로스트 비둘기

🛒 재료

• 비둘기 200 g · 284 kcal
• 무염 버터 10 g · 72 kcal
• 신선한 로즈마리 2 g · 0 kcal
• 신선한 타임 2 g · 0 kcal
• 마늘 한 쪽 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열하고 비둘기의 물기를 종이 타월로 닦아냅니다.
2. 비둘기 안팎에 소금과 후추로 충분히 간을 한 후, 뱃속에 로즈마리, 타임, 으깬 마늘 한 쪽을 채워 넣습니다.
3. 오븐 사용 가능한 팬에 무염 버터를 중강불에서 빛이 날 때까지 가열한 후, 비둘기를 사방에서 노릇하게 지질 때까지 각 면당 2-3분 정도 굽습니다.
4. 예열된 오븐에 팬을 넣고 15-20분간 굽거나, 미디엄 레어를 위해 내부 온도가 60-65°C (140-150°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
5. 오븐에서 비둘기를 꺼내어 포일로 느슨하게 덮고, 자르고 서빙하기 전에 5-10분 동안 휴지시킵니다.