로스트 터키 가슴살
🛒 재료
- 칠면조 가슴살 (뼈 없음, 껍질 없음) 200 g · 200 kcal
- 올리브 오일 14 g · 120 kcal
- 마늘 6 g · 9 kcal
- 신선한 로즈마리 2 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 종이 타월로 칠면조 가슴살의 물기를 완전히 제거하여 바삭한 껍질을 만드세요.
- 작은 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 로즈마리, 소금, 후추를 섞으세요. 이 혼합물을 칠면조 가슴살 전체 표면에 넉넉하고 고르게 문지르세요.
- 양념한 칠면조 가슴살을 로스팅 팬이나 오븐용 접시에 놓으세요. 고르게 익을 수 있도록 주위에 충분한 공간이 있는지 확인하세요.
- 45-60분 동안 굽거나, 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 굽습니다. 추가적인 촉촉함을 위해 팬 주스를 이용해 주기적으로 바스트할 수 있습니다.
- 칠면조 가슴살을 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고, 썰기 전에 10-15분 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 더 부드럽고 풍미 있는 결과물을 얻을 수 있습니다.
