구운 멧도요

🛒 재료

• 통 멧도요 (내장 포함) 220 g · 286 kcal
• 무염 버터 15 g · 108 kcal
• 식빵 한 조각 30 g · 80 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 멧도요의 안팎에 소금과 갓 갈아낸 후추로 충분히 간을 합니다.
2. 새 전체에 부드러운 무염 버터를 바릅니다. 작은 팬의 로스팅 랙에 가슴 부분이 위로 오도록 놓습니다.
3. 원하는 익힘 정도와 크기에 따라 15-25분간 구우며, 팬에 고인 육즙과 녹인 버터를 가끔 끼얹어줍니다. 새는 황금빛 갈색이어야 하며 내부는 약간 분홍색이어야 합니다.
4. 멧도요를 오븐에서 꺼내 5-10분간 휴지시킵니다. 이 시간 동안 흰 빵 한 조각을 토스트합니다.
5. 구운 새에서 '내장' (창자)을 조심스럽게 제거하고 뜨거운 토스트 위에 바릅니다. 구운 통 멧도요를 내장 바른 토스트와 함께 즉시 제공합니다.