로스트 치킨
🛒 재료
- 통닭 (조리된, 껍질 포함) 315 g · 725 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 마늘 쪽 8 g · 12 kcal
- 신선한 로즈마리 줄기 1 g · 0 kcal
- 신선한 타임 줄기 3 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 바삭한 껍질을 위해 닭 전체를 키친타월로 완전히 닦아 말립니다.
- 작은 그릇에 올리브 오일과 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.
- 닭고기에 올리브 오일 혼합물을 넉넉히 문질러 고르게 코팅하고, 원한다면 껍질 아래에도 바릅니다. 닭 속을 로즈마리와 타임 줄기로 채웁니다.
- 닭을 로스팅 팬에 넣고 1시간에서 1시간 30분 동안 굽거나, 허벅지 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
- 조리 후, 닭을 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고, 썰기 전에 10-15분 동안 휴지시킵니다. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 부드럽고 풍미 있는 결과물을 얻을 수 있습니다.
