구운 빨간 피망 파스타
🛒 재료
- 빨간 피망 120 g · 38 kcal
- 펜네 파스타 160 g · 281 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 양파 35 g · 14 kcal
- 야채 육수 50 g · 3 kcal
- 파르메산 치즈 10 g · 40 kcal
- 신선한 바질 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 빨간 피망을 반으로 자르고 씨를 제거한 후 잘린 면이 아래로 향하게 베이킹 시트에 놓습니다. 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 껍질이 검게 그을리고 피망이 부드러워질 때까지 25-30분 동안 굽습니다.
- 구워진 피망은 그릇에 옮겨 담고 랩으로 단단히 덮은 후 10-15분 동안 찜을 합니다. 이렇게 하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 껍질은 버리세요.
- 피망이 찜되는 동안, 패키지 지시에 따라 소금물에 파스타를 알단테로 삶습니다. 물을 버리기 전에 파스타 삶은 물 약 1/2컵을 남겨두세요.
- 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 중간 불에서 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶은 다음, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 구운 빨간 피망, 채소 육수, 그리고 신선한 바질 절반을 팬에 넣습니다. 끓기 시작하면 혼합물을 블렌더로 옮겨 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다.
- 소스를 약불에 다시 프라이팬으로 돌려놓습니다. 익힌 파스타와 남겨둔 파스타 물 약 1/4컵을 넣고 잘 버무립니다. 원하는 농도가 될 때까지 필요에 따라 파스타 물을 더 추가하세요.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 강판에 간 파르메산 치즈와 남은 신선한 바질을 곁들여 즉시 제공합니다.
