구운 홍피망 샐러드
🛒 재료
- 붉은 피망 700 g · 310 kcal
- 마늘 쪽 20 g · 30 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 45 g · 398 kcal
- 레드 와인 식초 15 g · 3 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 빨간 피망을 씻어 반으로 가르고 씨와 꼭지를 제거한 다음, 자른 면이 아래로 향하게 하여 베이킹 시트에 유산지를 깔고 놓습니다.
- 껍질이 부풀어 오르고 약간 그을릴 때까지 25-30분간 굽습니다. 뜨거운 피망을 그릇에 옮기고 랩으로 단단히 덮은 다음 10-15분 동안 뜸을 들입니다.
- 살짝 식으면 피망의 껍질을 벗기고 남은 씨를 제거한 후 스트립으로 썰어줍니다. 마늘을 다지고 신선한 파슬리를 잘게 다집니다.
- 중간 크기의 볼에 구운 피망 스트립, 다진 마늘, 다진 파슬리, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레드 와인 식초를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 모든 재료를 부드럽게 섞습니다. 최상의 맛을 위해 서빙하기 전에 냉장고에서 최소 30분 동안 샐러드를 재워둡니다. 차갑게 또는 실온에서 서빙합니다.
