로파 비에하 데 포요
🛒 재료
- 닭가슴살 150 g · 248 kcal
- 올리브 오일 8 g · 71 kcal
- 빨간 피망 50 g · 15 kcal
- 초록 피망 50 g · 10 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 으깬 토마토 100 g · 25 kcal
- 닭 육수 50 g · 5 kcal
- 레드 와인 식초 4 g · 1 kcal
- 말린 오레가노 0 g · 1 kcal
- 갈은 큐민 1 g · 2 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살에 소금과 후추로 충분히 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 센 불로 가열합니다.
- 닭고기를 양면 3-4분씩 옅은 갈색이 될 때까지 굽고, 꺼내서 옆에 둡니다. 썰어둔 양파와 피망을 냄비에 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 갈은 큐민, 말린 오레가노를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 으깬 토마토, 닭 육수, 레드 와인 식초, 월계수 잎을 넣습니다.
- 구운 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분 동안 또는 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 냄비에서 닭고기를 꺼내 포크 두 개를 이용해 잘게 찢습니다. 월계수 잎은 버립니다. 찢은 닭고기를 소스에 다시 넣고 잘 섞습니다.
- 따뜻하게 내고, 원한다면 신선한 고수로 장식합니다. 로파 비에하 데 포요는 흰 쌀밥, 검은콩, 또는 플랜테인과 잘 어울립니다.
