로즈마리 로스트 치킨
🛒 재료
- 닭 한 마리 1500 g · 2475 kcal
- 신선한 로즈마리 줄기 15 g · 5 kcal
- 마늘 쪽 20 g · 30 kcal
- 레몬 100 g · 29 kcal
- 올리브 오일 30 g · 270 kcal
- 감자 500 g · 385 kcal
- 양파 200 g · 80 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 바삭한 껍질을 위해 닭의 안팎을 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.
- 작은 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 로즈마리, 소금, 후추를 섞어 양념을 만듭니다.
- 혼합물을 닭 전체, 특히 가슴살과 허벅지살 피부 아래까지 문지르고, 레몬 반쪽과 남은 로즈마리 줄기를 닭 뱃속에 채워 넣습니다.
- 닭을 큰 로스팅 팬에 놓습니다. 썬 감자와 양파를 닭 주위에 배열하고, 약간의 올리브 오일, 소금, 후추로 버무립니다.
- 1시간 30분에서 1시간 45분 동안 굽거나, 닭고기가 황금빛 갈색이 되고 허벅지 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내어 알루미늄 포일로 느슨하게 덮고, 썰기 전에 10-15분간 그대로 두어 육즙이 고르게 퍼지도록 합니다.
