로티니와 터키 라구
🛒 재료
- 로티니 파스타 80 g · 290 kcal
- 저지방 다진 칠면조고기 113 g · 170 kcal
- 통조림 다진 토마토 175 g · 40 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 당근 20 g · 8 kcal
- 셀러리 줄기 10 g · 2 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 올리브 오일 7 g · 60 kcal
- 치킨 육수 30 g · 3 kcal
- 드라이 레드 와인 15 g · 12 kcal
- 갈은 파르메산 치즈 10 g · 40 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 말린 오레가노 0 g · 0 kcal
- 말린 바질 0 g · 0 kcal
- 검은 후추 0 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 저지방 다진 칠면조고기를 냄비에 넣고 숟가락으로 으깨면서 볶습니다. 칠면조가 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶은 후, 여분의 기름을 따라 버립니다.
- 드라이 레드 와인과 치킨 육수를 붓고 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.
- 으깬 토마토, 월계수 잎, 말린 오레가노, 말린 바질을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 약불에서 부드럽게 끓이다가 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 최소 30분에서 1시간까지 가끔 저어가며 끓입니다.
- 라구가 끓는 동안, 로티니 파스타를 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼줍니다.
- 라구에서 월계수 잎을 제거합니다. 삶은 로티니를 라구와 함께 냄비에 넣고 파스타가 소스로 완전히 덮이도록 섞습니다. 신선한 파슬리와 갈은 파르메산 치즈로 장식하여 즉시 서빙합니다.
