사비치
🛒 재료
- 피타 브레드 80 g · 220 kcal
- 가지 150 g · 35 kcal
- 식물성 기름 20 g · 180 kcal
- 계란 50 g · 75 kcal
- 타히니 20 g · 115 kcal
- 레몬 즙 10 g · 2 kcal
- 마늘 2 g · 3 kcal
- 암바 (망고 피클) 20 g · 20 kcal
- 오이 50 g · 8 kcal
- 토마토 30 g · 5 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 감자 70 g · 60 kcal
👨🍳 조리법
- 가지 1.5cm 두께로 썰어 소금을 넉넉히 뿌리고; 20-30분 동안 두어 수분을 빼낸 다음, 물기를 완전히 닦아냅니다.
- 그동안 계란을 완숙으로 삶아 (약 7-8분) 식혀서 껍질을 벗기고; 감자는 포크로 찔러 부드러워질 때까지 삶은 다음 식혀서 큐브 모양으로 썰어둡니다.
- 이스라엘 샐러드를 준비합니다: 오이, 토마토를 깍둑썰기하고 신선한 파슬리를 잘게 다져서 잘 섞습니다.
- 타히니 소스를 만듭니다: 타히니를 레몬 즙, 다진 마늘, 그리고 크리미하고 부드러운 농도가 될 때까지 충분한 찬물과 함께 휘젓고 소금으로 간을 맞춥니다.
- 큰 프라이팬에 중강불로 식용유를 데웁니다. 가지를 한 번에 조금씩 넣고 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 한 면당 3-4분 정도 튀긴 다음; 종이 타월에 올려 기름을 뺍니다.
- 조립을 위해, 피타 빵을 살짝 데운 다음 조심스럽게 열어 주머니를 만듭니다. 피타 안에 타히니 소스를 바릅니다.
- 피타 안에 튀긴 가지, 삶은 계란 조각, 깍둑썰기한 감자, 이스라엘 샐러드를 겹겹이 쌓습니다. 타히니 소스를 넉넉히 뿌리고 암바를 한 스푼 올립니다.
- 최고의 맛을 위해 사비치를 즉시 서빙합니다.
