사비치 샌드위치
🛒 재료
- 피타 브레드 80 g · 216 kcal
- 가지 200 g · 46 kcal
- 식용유 15 g · 135 kcal
- 삶은 달걀 100 g · 155 kcal
- 감자 100 g · 77 kcal
- 타히니 페이스트 20 g · 110 kcal
- 레몬즙 10 g · 2 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 오이 40 g · 6 kcal
- 토마토 40 g · 7 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 암바 소스 20 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 타히니 소스를 준비합니다: 작은 볼에 타히니 페이스트, 레몬즙, 다진 마늘, 찬물 2-3큰술을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘젓습니다. 소금으로 간하고 따로 둡니다.
- 달걀과 감자를 삶습니다: 냄비에 달걀을 넣고 찬물로 덮은 후 끓기 시작하면 불을 줄여 8-10분간 삶습니다. 별도의 냄비에 껍질 벗긴 감자를 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 빼고 달걀과 감자를 모두 슬라이스합니다.
- 가지 튀기기: 가지를 1/2인치 두께로 썰어 소금을 넉넉히 뿌리고 10분간 두어 수분을 뺍니다. 물기를 완전히 제거한 후, 중불에서 센 불로 식용유에 노릇하고 부드러워질 때까지 한 번 뒤집어가며 얕게 튀깁니다. 종이 타월에 기름을 뺍니다.
- 이스라엘 샐러드를 준비합니다: 오이와 토마토를 잘게 다집니다. 신선한 파슬리를 다집니다. 모든 재료를 작은 볼에 섞습니다.
- 샌드위치를 조립합니다: 피타 브레드를 살짝 데운 후, 한쪽 가장자리를 조심스럽게 잘라 완전히 찢어지지 않도록 주머니를 만듭니다.
- 피타를 채웁니다: 피타 주머니 안에 타히니 소스를 넣은 다음 튀긴 가지 슬라이스, 삶은 달걀 슬라이스, 삶은 감자 슬라이스, 이스라엘 샐러드를 넉넉하게 층층이 올립니다. 타히니와 암바 소스를 넉넉히 뿌려 즉시 제공합니다.
