살루나 (에미리트 닭고기 및 채소 스튜)
🛒 재료
- 닭가슴살 125 g · 206 kcal
- 올리브 오일 7 g · 60 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 4 g · 3 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 6 kcal
- 통조림 다진 토마토 100 g · 25 kcal
- 감자 75 g · 58 kcal
- 당근 38 g · 15 kcal
- 쥬키니 50 g · 9 kcal
- 피망 38 g · 8 kcal
- 물 175 g · 0 kcal
- 강황가루 1 g · 4 kcal
- 쿠민가루 1 g · 5 kcal
- 고수 가루 1 g · 5 kcal
- 후추 1 g · 1 kcal
- 카다멈 꼬투리 1 g · 1 kcal
- 신선한 고수 3 g · 1 kcal
- 라임 주스 8 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 깍둑썰기한 닭가슴살을 넣고 5-7분간 모든 면을 갈색으로 익힙니다; 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 강황, 쿠민, 고수, 후추, 카다멈 꼬투리를 넣고 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 계속 저어가며 2분간 요리합니다. 통조림 다진 토마토와 물을 붓고 혼합물을 끓입니다.
- 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 감자, 당근, 주키니, 피망을 넣습니다. 다시 약하게 끓인 다음 뚜껑을 덮고 30-40분간, 또는 채소가 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 요리합니다.
- 서빙 직전에 신선한 고수와 라임 주스를 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다.
