치킨 산코초
🛒 재료
- 닭고기 (뼈 없는, 껍질 없는, 익힌) 150 g · 240 kcal
- 유카 (카사바), 삶은 60 g · 95 kcal
- 초록색 플랜틴, 삶은 50 g · 60 kcal
- 흰 감자, 삶은 50 g · 40 kcal
- 옥수수, 삶은 60 g · 50 kcal
- 버터넛 스쿼시 (아우야마), 삶은 40 g · 20 kcal
- 양파, 다진, 익힌 15 g · 5 kcal
- 마늘, 다진, 익힌 3 g · 5 kcal
- 피망 (빨간색), 다진, 익힌 20 g · 5 kcal
- 고수, 신선한, 다진 2 g · 0 kcal
- 치킨 육수 200 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기를 손질하여 조각으로 자르고, 소금, 후추, 쿠민, 오레가노로 양념합니다. 따로 둡니다.
- 큰 냄비에 기름을 약간 두르고 닭고기 조각을 살짝 갈색이 되도록 볶습니다. 다진 양파, 마늘, 피망을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 닭고기를 덮을 만큼의 물이나 닭육수를 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 약 30분간 거품을 걷어내며 끓입니다.
- 냄비에 뿌리채소(유카, 플랜틴, 감자)와 옥수수를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 20-30분 더 끓입니다.
- 버터넛 스쿼시(아우야마)와 신선한 고수를 넣고 저어줍니다. 스쿼시가 매우 부드러워져 국물을 걸쭉하게 만들 때까지 10-15분 더 끓입니다.
- 맛을 보고 필요하면 양념을 조절합니다. 따뜻하게 내고, 전통적으로 신선한 고수를 더 얹고 흰밥이나 아보카도를 곁들여냅니다.
