세켈리 굴라시
🛒 재료
- 돼지고기 목살, 깍둑썰기 200 g · 510 kcal
- 사우어크라우트, 물기 뺀 것 250 g · 48 kcal
- 양파, 다진 것 100 g · 40 kcal
- 마늘, 다진 것 15 g · 22 kcal
- 돼지기름 또는 식물성 기름 20 g · 180 kcal
- 달콤한 파프리카 가루 15 g · 43 kcal
- 캐러웨이 씨앗, 통으로 3 g · 10 kcal
- 월계수 잎 2 g · 0 kcal
- 물 또는 소고기 육수 0 g · 0 kcal
- 사워 크림 (지방 20%) 60 g · 120 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 라드 또는 식용유를 중강불로 가열하세요. 깍둑썰기한 돼지고기 목살을 모든 면이 살짝 황금빛이 될 때까지 볶으세요. 꺼내서 따로 두세요.
- 불을 줄이고 다진 양파를 냄비에 넣고 5-7분간 투명해질 때까지 볶으세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.
- 냄비를 불에서 내리고 달콤한 파프리카 가루와 캐러웨이 씨앗을 넣고 잘 섞어 파프리카가 타는 것을 방지하세요.
- 돼지고기를 냄비에 다시 넣고, 물기 뺀 사우어크라우트, 월계수 잎, 물 또는 소고기 육수를 넣으세요. 모든 재료를 함께 섞으세요.
- 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 또는 돼지고기가 매우 부드러워질 때까지 요리하세요. 가끔 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 하세요.
- 스튜에 소금과 후추로 간을 하세요. 서빙 직전에 사워 크림의 절반을 넣어 소스를 풍부하게 만드세요.
- 뜨겁게 서빙하고 남은 사워 크림을 위에 올려 장식하세요.
