닭고기 슈르파
🛒 재료
- 닭 허벅지살 (뼈, 껍질 포함) 150 g · 250 kcal
- 감자 100 g · 77 kcal
- 당근 50 g · 21 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 빨간 피망 40 g · 10 kcal
- 토마토 60 g · 10 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
- 물 80 g · 0 kcal
- 신선한 허브 (딜, 고수) 5 g · 2 kcal
- 향신료 (큐민, 고수, 파프리카, 후추, 월계수 잎) 5 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 두꺼운 바닥의 큰 냄비나 더치오븐에 식물성 기름을 중강불에서 가열합니다. 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 꺼내서 옆에 둡니다.
- 같은 냄비에 썰어 놓은 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 썰어 놓은 당근을 넣고 5분 더 요리합니다.
- 피망을 넣고 3분간 요리한 후, 토마토, 다진 마늘, 모든 향신료를 넣고 섞습니다. 맛이 어우러지도록 5분 더 요리합니다.
- 구운 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다. 깍둑썰기한 감자를 넣고 재료가 모두 잠길 정도로 물을 붓습니다. 끓으면 불을 약하게 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불에서 최소 45-60분 동안 은근히 끓이거나, 닭고기가 매우 부드러워지고 감자가 익을 때까지 요리합니다. 요리하는 동안 표면에 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 따뜻하게 대접하고 신선한 다진 허브로 풍성하게 장식합니다.
