시미트

🛒 재료

• 다목적 밀가루 65 g · 237 kcal
• 활성 건조 효모 1 g · 2 kcal
• 설탕 1 g · 4 kcal
• 물 (흡수됨) 30 g · 0 kcal
• 포도당밀 8 g · 24 kcal
• 참깨 15 g · 86 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 작은 그릇에 따뜻한 물 120ml, 드라이 이스트 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 섞은 후, 5-10분간 거품이 생길 때까지 발효시킵니다.
2. 큰 그릇에 다목적 밀가루 500g과 소금 1작은술을 섞은 후, 이스트 혼합물과 추가 물 180ml를 넣고 8-10분간 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
3. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 동안, 또는 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.
4. 반죽이 부풀어 오르는 동안, 얕은 그릇에 포도당밀 100g과 물 100ml를 휘저어 당밀 딥을 준비하고, 다른 얕은 접시에 참깨 150g을 붓습니다.
5. 부풀어 오른 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 8등분 한 다음 각각을 긴 밧줄 모양(약 60cm)으로 만듭니다.
6. 각 밧줄을 반으로 접고, 두 가닥을 함께 꼬아 양 끝을 이어 고리 모양을 만듭니다.
7. 각 시미트를 당밀 혼합물에 완전히 담근 후, 즉시 참깨 그릇으로 옮겨 참깨가 충분히 붙도록 가볍게 누릅니다.
8. 겉면을 코팅한 시미트를 베이킹 시트 위에 올린 후, 15-20분 더 휴지시킵니다.
9. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 시미트를 15-20분간, 또는 진한 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
10. 서빙하기 전에 식힘망에서 약간 식히십시오.