소면 국수

🛒 재료

• 소면 (건면) 80 g · 280 kcal
• 건멸치 (육수용) 4 g · 13 kcal
• 건다시마 2 g · 5 kcal
• 애호박 (채 썬 것) 30 g · 5 kcal
• 당근 (채 썬 것) 20 g · 8 kcal
• 김치 (썰은 것) 20 g · 3 kcal
• 계란 50 g · 70 kcal
• 간장 12 g · 7 kcal
• 참기름 3 g · 24 kcal
• 대파 (송송 썰은 것) 10 g · 3 kcal
• 다진 마늘 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 멸치 육수를 만듭니다: 냄비에 물 4컵과 건멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄여 15-20분간 끓인 후 건더기를 걸러냅니다.
2. 육수가 끓는 동안 고명을 준비합니다: 애호박과 당근을 채 썰어 둡니다. 다른 팬에 얇게 지단을 부쳐 채 썰어 둡니다.
3. 작은 그릇에 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕을 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 소면을 포장 지침에 따라 알덴테 상태가 될 때까지 3-5분 정도 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 충분히 헹구어 전분을 제거하고 면이 붙지 않도록 합니다.
5. 그릇에 삶은 소면을 담고 뜨거운 멸치 육수를 부어줍니다. 채 썬 애호박, 당근, 썰은 김치, 지단 고명을 보기 좋게 올립니다.
6. 송송 썰은 대파를 올리고 양념장을 곁들여 바로 드시면 됩니다.